夏季食品安全消费提示

炎炎夏日，气温不断攀升，食品较易出现腐败变质情况，为防范和减少夏季食品安全事件的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，武汉市市场监督管理局特发布以下夏季食品安全消费提示：

一、食材选购要正规

市民在选购食材时应选择证照齐全、管理规范、贮存条件良好的正规商场、超市和农贸市场，不要采购街头无证摊贩加工制作的熟肉、凉菜等高风险食品。购买时，注意查看食品保质期限、标签是否齐全，外包装是否完整无损、感官是否正常以及有无鼓包等现象。特别是冷藏冷冻食品，要多查，细看。

二、食用储存需科学

夏季温度较高，如购买需要冷藏冷冻的食品，要尽快放入冰箱储存，并采取分隔或者独立包装，避免食品生熟交叉污染。剩饭、剩菜不得在室温下存放超过2小时，要及时冷藏，且在24小时内加热透食用，避免长时间放置在冰箱导致细菌滋生。此外，刀具、案板和餐具要生熟分开；菜肴要烧熟煮透；凉菜加工要按需制作，尽可能现做现吃，不宜存放过久，避免高温下产生变质现象。

三、网络外卖重细节

通过网络订餐时，要查看主页公示的营业执照和食品经营许可证是否齐全。同时，选择距离近、配送快的商家，缩短食品派送时间，避免高温影响食品储存；取餐时要当面查验食品是否变质或受到污染，外卖封签或包装是否完好，一旦发现问题及时拒收。尽量避免选购生食、卤菜以及凉菜等易受高温影响，滋生细菌的高风险产品，以防发生食源性疾病。

四、消费凭证要留存

消费过程中，如发现食品经营单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的，要第一时间停止食用，注意留存相关消费凭证，可先与商家协商处理，如协商不成，收集好相关证据及时拨打12315或12345投诉举报电话。